토스티드 라비올리

Name: 토스티드 라비올리
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 인분
Cuisine: American
Ingredients: 작은 냉장 치즈 라비올리, 튀김 조리 가능한 제품 300 g; 달걀 1 ea; 우유 30 ml; 고운 건조 빵가루 90 g; 말린 오레가노 0.5 tsp; 소금 0.25 tsp; 식용유 1000 ml; 파르메산 치즈 20 g; 조리된 마리나라 소스 200 g

한눈에 보기

총 시간: 40분
난이도: 보통
분량: 4 인분
재료: 9

요리 소개

이미 속이 든 작은 냉장 치즈 라비올리에 빵가루를 입혀 튀기므로, 손이 가는 부분은 반죽이 아니라 코팅과 튀김입니다.

설명 더 보기

고운 건조 빵가루가 큰 빵가루보다 접힌 가장자리에 고르게 붙고, 달걀물을 충분히 흘려 보내야 기름 속에서 코팅이 미끄러지지 않습니다. 튀기는 중 부푸는 것은 속에 김이 차서이므로 봉합이 벌어진 조각은 바로 건져 냅니다. 토마토 소스는 따로 담아 찍어 먹어야 바삭한 겉면이 젖지 않습니다.

재료

인분

재료명양

작은 냉장 치즈 라비올리, 튀김 조리 가능한 제품

달걀1 개

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만드는 법

총 5단계

1

라비올리의 포장 조리 지침을 확인하고 봉합이 터진 것은 빼둡니다.

달걀과 우유를 섞고, 다른 접시에 빵가루와 오레가노, 소금을 섞습니다.
2

라비올리를 달걀물에 담가 여분을 털고 빵가루를 눌러 붙입니다.

한 겹으로 놓고 튀기기 전까지 냉장합니다.
3

깊은 냄비에 기름을 4~5cm 깊이로 담되 냄비 절반을 넘기지 않습니다.

175°C까지 데우고 소스는 별도 작은 냄비에서 약불로 데웁니다.
4

세 번에 나눠 3~4분씩 튀기며 한 번 뒤집습니다.

갈색으로 바삭해지고 중심이 74°C에 이르면 건집니다. 포장에 더 긴 가열 조건이 있으면 그 조건도 충족합니다.
5

망에 건져 기름을 빼고 파르메산을 갈아 뿌립니다.

따뜻한 소스를 별도 그릇에 담아 바로 냅니다.