우거지참치찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
고기 없이 참치 캔 하나로 된장 국물에 감칠맛을 내고, 데친 우거지를 넉넉히 넣어 끓입니다.
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캔 기름은 절반만 넣습니다. 다 넣으면 국물이 느끼해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
삶은 우거지 300g은 물기를 가볍게 짜 4cm로 썹니다.
너무 세게 짜면 국물 맛이 약해지니 촉촉함을 남깁니다.
- 2
참치 통조림 150g은 기름을 절반만 남겨둡니다.
두부 250g은 2cm, 양파와 대파는 먹기 좋게 썹니다.
- 3
냄비에 우거지, 된장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
손으로 2분 무쳐 잎 사이에 양념을 배게 합니다.
- 4
멸치육수 900ml를 붓고 중불에서 끓입니다.
끓어오르면 10분 끓여 우거지가 부드러워지고 국물이 탁해지게 합니다.
- 5
우거지가 질기면 5분 더 끓인 뒤 양파와 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
양파 가장자리가 투명해질 때까지 5분 끓입니다.
- 6
참치와 두부를 넣고 약불에서 7분 끓입니다.
세게 젓지 말고 대파를 넣어 1분 더 끓인 뒤 간을 보고 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
참치 기름을 절반만 사용하면 감칠맛과 깔끔함을 함께 살릴 수 있어요.
우거지가 질기면 육수에 먼저 5분 더 끓인 뒤 다른 재료를 넣으세요.