맥앤치즈
소스가 거칠어지는 것은 대개 풀리지 않은 밀가루 덩어리와 열에 분리된 치즈 기름 때문입니다. 버터 30g에 밀가루 2큰술을 1~2분 볶은 뒤 우유 2컵은 세 번 나눠 거품기로 풀고, 불을 아주 약하게 줄인 다음 체다 치즈 200g을 조금씩 녹입니다. 마카로니는 포장지보다 1분 짧게 삶아 소스에서 1~2분 더 익히고, 되직하면 남긴 면수로 농도를 맞춥니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
맥앤치즈 소스가 거칠어지는 원인은 대개 두 가지, 풀리지 않은 밀가루 덩어리와 열에 분리된 치즈 기름입니다.
설명 더 보기
우유를 세 번 나눠 붓는 것과 치즈를 아주 약한 불에서 녹이는 것이 각각을 막아 줍니다. 마카로니는 소스 안에서 한 번 더 익기 때문에 덜 삶아 두고, 오븐에 넣는다면 윗면만 노릇하게 구워 속의 크리미함을 지킵니다.
재료
만드는 법
- 1
마카로니 250g은 소금물에 포장지보다 1분 짧게 삶습니다.
면수 2~3큰술은 남기고 물기를 뺍니다.
- 2
냄비에 버터 30g을 약불로 녹이고 밀가루 2큰술을 넣습니다.
1~2분 저어 날가루 냄새를 줄입니다.
- 3
우유 2컵은 세 번에 나눠 넣고 매번 거품기로 풉니다.
중불에서 3~5분 저어 걸쭉하게 만듭니다.
- 4
불을 아주 약하게 줄이고 체더치즈 200g을 조금씩 넣습니다.
소금 1작은술과 후추 0.5작은술로 간합니다.
- 5
삶은 마카로니를 소스에 넣고 약불에서 1~2분 섞습니다.
소스가 되직하면 남긴 면수로 농도를 맞춥니다.
- 6
면이 윤기 있게 코팅되고 씹었을 때 알덴테이면 바로 냅니다.
굽는 경우 오븐용 그릇에 담아 윗면만 노릇하게 굽습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
