유자 부라타 체리토마토 스파게티
한눈에 보기
- 총 시간
- 24분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
뜨거운 면 위에서 찢은 부라타가 천천히 흘러내리며, 터지도록 볶은 체리토마토 즙과 섞입니다.
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새콤한 맛은 유자청과 유자즙에서 오는데, 유자청이 달아서 처음엔 조금만 넣습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
스파게티 180g은 끓는 물에 소금을 넣고 포장 시간보다 1분 짧게 삶습니다.
면수 반 컵을 남기고 건져 둡니다.
- 2
팬에 올리브오일 3큰술과 편마늘 2쪽을 넣고 약불에서 1-2분 데웁니다.
마늘이 갈색이 되기 전 멈춥니다.
- 3
체리토마토 220g을 넣고 중불로 올려 3-4분 볶습니다.
껍질이 갈라지고 즙이 나오면 눌러 소스를 만듭니다.
- 4
유자청 1큰술은 단맛을 보며 넣고 유자즙 1큰술을 더합니다.
30초만 섞어 향이 날아가지 않게 합니다.
- 5
삶은 면과 면수를 조금 넣고 강불에서 1분 빠르게 버무립니다.
소스가 면에 윤기 있게 붙으면 간을 봅니다.
- 6
소금 1tsp와 후추 0.4tsp으로 맞춘 뒤 접시에 담습니다.
부라타 125g과 바질 8g은 먹기 직전에 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
유자청은 단맛이 강하니 처음엔 적게 넣고 산미를 보며 추가합니다.
부라타는 먹기 직전에 찢어 올려야 크리미한 식감이 살아납니다.