ユジャブッラータ ミニトマトスパゲッティ（柚子とブッラータのフレッシュトマトパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 24分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
熱いスパゲッティの上でちぎったブラッタがゆっくり崩れ、はじけるまで炒めたミニトマトの汁と混ざります。
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酸味はゆず清（韓国のゆずの砂糖漬け）とゆず果汁から来ますが、ゆず清は甘いので最初は少なめに入れます。
材料
人前
作り方
- 1
塩を入れた湯を沸かし、スパゲッティ180gを表示より1分短く茹でます。茹で汁1/2カップを残します。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ3と薄切りにんにく2片を入れ、弱火で1〜2分温めます。焦がす前に止めます。
- 3
ミニトマト220gを加えて中火にし、3〜4分炒めます。皮が割れて汁が出たら数個を軽くつぶします。
- 4
ユジャチョン大さじ1は甘さを見ながら入れ、柚子果汁大さじ1を加えます。香りを残すため30秒だけ混ぜます。
- 5
茹でた麺と茹で汁少量を加え、強火で約1分手早く和えます。乾く時だけ汁を足し、つやが出たら止めます。
- 6
塩小さじ1と黒こしょう小さじ0.4で味を整えます。皿に盛り、食べる直前にブッラータ125gとバジル8gをのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ユジャチョンは甘みが強いので、最初は少量から入れて酸味を見ながら追加してください。
ブッラータは食べる直前に割り開くと、クリーミーな食感が活きます。