면쉬움
파스타 알라 노르마
알라 노르마는 가지를 구워 토마토소스와 섞고 파스타에 버무리는 시칠리아 대표 파스타입니다. 가지의 단맛과 토마토 산미가 잘 어울립니다.
준비 15분조리 20분2 인분
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만드는 법
- 1
가지는 큐브로 썰어 소금 약간을 뿌려 10분 두었다가 물기를 닦습니다.
- 2
팬에 올리브오일을 두르고 가지를 노릇하게 굽듯 볶습니다.
- 3
다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 토마토 소스를 붓고 끓입니다.
- 4
파스타를 알단테로 삶아 소스 팬으로 옮깁니다.
- 5
면수 약간을 넣어 소스 농도를 맞추며 버무립니다.
- 6
불을 끄고 바질과 파르메산을 넣어 마무리합니다.
꿀팁
가지를 미리 소금 처리하면 기름 흡수가 줄어듭니다.
바질은 마지막에 넣어 향을 보존하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
590
kcal
단백질
18
g
탄수화물
84
g
지방
20
g
재료 조절
2인분
→
인분