주키니 누들 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
생주키니를 면처럼 길게 깎아 익히지 않고 먹기 때문에, 파스타와 비슷한 모양이지만 씹으면 아삭하고 물기가 많습니다.
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레몬즙과 올리브오일에 마늘을 푼 드레싱이 가볍게 새콤하고, 파르메산과 바질이 짭짤함과 향을 더합니다. 수분이 많은 씨 부분은 깎지 않고 남겨 두어 면이 쉽게 처지지 않게 합니다. 주키니는 드레싱에 닿는 순간부터 물을 내기 때문에, 드레싱과 토핑을 다 준비해 둔 뒤 먹기 직전에 버무립니다. 가닥을 누르지 말고 집게로 들어 올리듯 섞다가 볼 바닥에 물이 고이기 시작하면 바로 그릇에 옮깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
주키니 300g은 씻어 물기를 닦고 양 끝을 정리합니다.
필러나 스파이럴라이저로 길게 깎고 수분이 많은 굵은 씨 부분은 남깁니다.
- 2
방울토마토 120g은 반으로 잘라 자른 면이 위로 보이게 둡니다.
마늘 1쪽은 큰 덩어리가 남지 않도록 곱게 다집니다.
- 3
볼에 레몬즙 1큰술과 올리브오일 2큰술을 먼저 섞고 마늘을 넣어 30초간 고르게 젓습니다.
- 4
먹기 직전에 주키니 누들을 넣고 젓가락으로 들어 올리듯 30초간 버무립니다.
주키니 가닥을 세게 누르지 않습니다.
- 5
방울토마토를 넣고 20초만 더 가볍게 섞습니다.
볼 바닥에 물이 고이기 시작하면 바로 그릇에 옮깁니다.
- 6
그릇에 담고 파르메산 30g과 바질 8장을 올립니다.
주키니에서 물이 더 나오기 전에 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
드레싱과 토핑을 모두 준비한 뒤 주키니를 먹기 직전에 30초간 버무리고 바로 냅니다.