ズッキーニヌードルサラダ（ズッキーニ麺のイタリアンロースタイル）
ズッキーニヌードルサラダは、ズッキーニをスパイラライザーやピーラーで麺のように長く削り、ミニトマトと刻みにんにくと一緒にレモン汁・オリーブオイルのドレッシングで和え、パルメザンチーズとバジルで仕上げるイタリアンロースタイルサラダです。ズッキーニは水分含有量が高いため事前に和えておくと水が出てドレッシングが薄まるので、必ず食べる直前に混ぜる必要があります。にんにくを細かく刻んでオリーブオイルに混ぜると生にんにくのツンとした香りが油に分散されて一本一本にまんべんなく風味が絡み、レモン汁の酸味がズッキーニの淡白な味に鮮明な方向性を与えます。半分に切ったミニトマトから弾ける果汁がドレッシングの役割を補助し、パルメザンチーズの塩味と旨味がバジルの草の香りと調和して、火を使わずとも深みのある味わいを生み出します。
分量調整
作り方
- 1
ズッキーニをピーラーやスパイラライザーで麺のように長く削ります。
- 2
トマトは半分に切り、にんにくは細かく刻みます。
- 3
ボウルにレモン汁、オリーブオイル、にんにくを混ぜてドレッシングを作ります。
- 4
ズッキーニヌードルとトマトを入れて1分ほど軽く和えます。
- 5
パルメザンチーズとバジルを乗せて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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