ズッキーニヌードルサラダ（ズッキーニ麺とトマトのサラダ）

ズッキーニ300gは洗って水気を拭き、両端を整えます。 ピーラーかスパイラライザーで長く削り、水分の多い種の部分に達したら止めます。 ミニトマト120gは半分に切り、和えるまでは切り口を上にします。 にんにく1かけは大きな塊が残らないよう細かく刻みます。 ボウルにレモン汁大さじ1とオリーブオイル大さじ2を先に混ぜ、にんにくを加えて約30秒混ぜます。 食べる直前にズッキーニを加え、押さずに箸やトングで持ち上げるように30秒和えます。 ミニトマトを加えてさらに20秒だけ軽く混ぜ、底に水分がたまり始めたらすぐ器に移します。 パルメザンチーズ30gとバジル8枚は盛り付けた後にのせます。 ズッキーニはドレッシングに触れると水分が出始めるため、前もって和えません。 ドレッシングと仕上げの材料を先に準備し、食べる直前に短時間で組み立てます。