ズッキーニヌードルサラダ（ズッキーニ麺とトマトのサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 18分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
生のズッキーニを麺のように長く削って加熱せずに食べるため、見た目はパスタでも口当たりはシャキシャキとみずみずしいです。
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レモン汁とオリーブオイルににんにくを溶かしたドレッシングは軽い酸味で、パルメザンとバジルが塩気と香りを加えます。 水分の多い種の部分は削らずに残し、麺がへたりにくいようにします。 ズッキーニはドレッシングに触れた瞬間から水が出るため、ドレッシングとトッピングをそろえてから、食べる直前に和えます。 麺は押さえずにトングで持ち上げるように混ぜ、ボウルの底に水がたまり始めたらすぐ器に移します。
材料
人前
作り方
- 1
ズッキーニ300gは洗って水気を拭き、端を整えます。ピーラーかスパイラライザーで長く削り、種の多い中心は残します。
- 2
ミニトマト120gは半分に切り、切り口を上にして置きます。にんにく1かけは粗い塊が残らないよう細かく刻みます。
- 3
ボウルにレモン汁大さじ1とオリーブオイル大さじ2を先に混ぜます。にんにくを加え、30秒ほど混ぜて香りを油に広げます。
- 4
食べる直前にズッキーニヌードルを加え、箸などで持ち上げるように30秒ほど和えます。強く押すと水分が出やすくなります。
- 5
ミニトマトを加え、果汁が少しドレッシングになじむ程度に20秒だけ和えます。底に水分がたまり始めたらすぐ盛ります。
- 6
器にふんわり高く盛り、パルメザンチーズ30gとバジル8枚をのせます。冷たい状態か常温で、味が薄まる前にすぐ食べます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ズッキーニは早く和えすぎると水分が出るので注意してください。