Salada de Frango e Abacate
Resumo rápido
A salada de frango e abacate é um prato principal rico em proteínas que combina peito de frango grelhado na frigideira com abacate maduro sobre alface romana, temperado c...
O que torna este prato especial
- Frango fatiado após descansar mantém o suco interno
- Molho só de limão-verde e azeite realça a gordura do abacate
- Tomate-cereja equilibra o peso cremoso do abacate
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Pressione levemente a parte mais grossa dos 220 g de peito de frango para ni...
- 2 Coloque o frango na frigideira e cozinhe em fogo medio por cerca de 5 minutos de cada lado.
- 3 Transfira o frango cozido para um prato e deixe descansar e esfriar por pelo menos 5 minutos.
A salada de frango e abacate é um prato principal rico em proteínas que combina peito de frango grelhado na frigideira com abacate maduro sobre alface romana, temperado com um vinagrete simples de lima e azeite de oliva. O frango deve esfriar completamente antes de ser fatiado para que os sucos se redistribuam internamente, em vez de escorrerem na tábua de corte. O abacate é fatiado pouco antes de servir para manter sua cor e textura cremosa sem escurecer. A alface romana fornece uma base crocante que contrasta com o abacate macio, o pepino adiciona um frescor aquoso e os tomates cereja contribuem com explosões de acidez que evitam que a tigela pareça pesada. O molho é minimalista - apenas suco de lima e azeite de oliva - mas a acidez cítrica reage com a gordura do abacate para criar um sabor brilhante e limpo que mantém o prato leve, apesar do seu conteúdo proteico.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Pressione levemente a parte mais grossa dos 220 g de peito de frango para nivelar a espessura, depois tempere com sal.
Aqueça uma frigideira em fogo medio e unte com uma camada fina de oleo.
- 2Passo
Coloque o frango na frigideira e cozinhe em fogo medio por cerca de 5 minutos de cada lado.
A parte externa deve dourar levemente, e a carne deve ficar firme ao toque, sem parecer mole.
- 3Preparo
Transfira o frango cozido para um prato e deixe descansar e esfriar por pelo menos 5 minutos.
Fatie apenas depois de estabilizar, pois cortar quente faz os sucos escorrerem e resseca a carne.
- 4Tempero
Lave os 120 g de alface romana, escorra bem e rasgue em pedaços de uma mordida.
Retire bem o excesso de agua para o molho aderir, depois fatie os 100 g de pepino em meias-luas de 0,7 cm.
- 5Final
Corte os 100 g de tomate cereja ao meio para espalhar a acidez pela salada.
Corte o abacate somente antes de servir, retire o caroço e fatie com 1 cm para reduzir o escurecimento.
- 6Final
Bata 1,5 colher de sopa de azeite de oliva com 1 colher de sopa de suco de lima em uma tigela pequena ate o molho ficar unido.
Misture primeiro a alface, o pepino e os tomates, depois finalize com o frango e o abacate.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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