Chikin Abokado Saelleodeu (ensalada de pollo y aguacate)
Resumen rápido
La ensalada de pollo y aguacate es un plato principal alto en proteína que combina pechuga de pollo cocida en sartén con aguacate maduro sobre lechuga romana, aderezada c...
Lo que hace especial este plato
- El pollo reposado antes de cortar retiene los jugos
- Aderezo solo de lima y aceite de oliva sobre la riqueza del aguacate
- Tomates cherry equilibran la grasa del aguacate con acidez
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Presione ligeramente la parte gruesa de los 220 g de pechuga de pollo para i...
- 2 Ponga el pollo en la sarten y cocinelo a fuego medio unos 5 minutos por lado.
- 3 Pase el pollo cocido a un plato y dejelo reposar y enfriar al menos 5 minutos.
La ensalada de pollo y aguacate es un plato principal alto en proteína que combina pechuga de pollo cocida en sartén con aguacate maduro sobre lechuga romana, aderezada con una simple vinagreta de lima y aceite de oliva. El pollo debe enfriarse completamente antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan internamente en lugar de escurrir en la tabla de cortar. El aguacate se corta justo antes de servir para mantener su color cremoso y textura sin oscurecimiento. La lechuga romana proporciona una base crujiente que contrasta con el suave aguacate, el pepino agrega una frescura acuosa, y los tomates cherry contribuyen explosiones de acidez que evitan que el bol se sienta pesado. El aderezo es mínimo, solo jugo de lima y aceite de oliva, pero la acidez cítrica reacciona con la grasa del aguacate creando un sabor brillante y limpio que mantiene el plato ligero a pesar de su contenido proteico.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Presione ligeramente la parte gruesa de los 220 g de pechuga de pollo para igualar el grosor, luego sazone con sal.
Caliente una sarten a fuego medio y cubrala con una capa muy fina de aceite.
- 2Paso
Ponga el pollo en la sarten y cocinelo a fuego medio unos 5 minutos por lado.
El exterior debe quedar ligeramente dorado, y la carne debe sentirse firme al presionarla, no blanda ni elastica.
- 3Sazonar
Pase el pollo cocido a un plato y dejelo reposar y enfriar al menos 5 minutos.
Cortelo solo cuando este asentado, porque cortarlo caliente hace que los jugos salgan y la carne se seque.
- 4Preparar
Lave los 120 g de lechuga romana, escurralos bien y rompala en trozos de un bocado.
Retire el exceso de agua para que el aderezo se adhiera, luego corte los 100 g de pepino en medias lunas de 0,7 cm.
- 5Final
Corte los 100 g de tomates cherry por la mitad para que su acidez se distribuya en la ensalada.
Corte el aguacate justo antes de servir, retire el hueso y haga laminas de 1 cm para reducir el oscurecimiento.
- 6Paso
Bata 1,5 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharada de jugo de lima en un bol pequeno hasta que el aderezo se vea unido.
Mezcle primero la lechuga, el pepino y los tomates, luego ponga encima el pollo y el aguacate.
Después de los pasos
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