Dakgaseumsal Salad (salada de peito de frango com molho de iogurte)
Resumo rápido
O peito de frango é cozido lentamente em baixa temperatura para manter suas fibras suculentas, depois é desfiado no sentido da fibra e servido sobre alface-romana crocante.
O que torna este prato especial
- Cozinhar em fogo baixo e desfiar à mão mantém cada fibra úmida
- Molho de iogurte, mostarda e mel adiciona acidez suave sem peso
- Servir o molho separado evita que a romana murche
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Tempere uniformemente 280 g de peito de frango com 0,5 colher de cha de sal...
- 2 Coloque o frango em agua levemente fervente e cozinhe por 10 a 12 minutos.
- 3 Rasque 120 g de alface romana em pedacos de tamanho de mordida, lave em agua fria e escorra.
O peito de frango é cozido lentamente em baixa temperatura para manter suas fibras suculentas, depois é desfiado no sentido da fibra e servido sobre alface-romana crocante. O pimentão adiciona uma doçura suave, enquanto o ovo cozido traz cremosidade. O molho mistura iogurte natural com mostarda e mel, envolvendo o frango magro com uma acidez delicada sem ser pesado. Grãos de milho espalhados estalam entre as mordidas com uma doçura sutil que completa o equilíbrio geral de sabores da tigela. Servir logo após o preparo preserva melhor a textura prevista, enquanto um breve descanso ajuda o molho ou o caldo a se acomodar.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Tempere uniformemente 280 g de peito de frango com 0,5 colher de cha de sal e 0,25 colher de cha de pimenta.
Deixe descansar 10 minutos para o tempero penetrar.
- 2Passo
Coloque o frango em agua levemente fervente e cozinhe por 10 a 12 minutos.
Desligue o fogo e deixe descansar tampado por mais 5 minutos. Desfie puxando no sentido das fibras.
- 3Preparo
Rasque 120 g de alface romana em pedacos de tamanho de mordida, lave em agua fria e escorra.
Fatie 100 g de pimento em tiras finas de 0,3 cm.
- 4Preparo
Misture 3 colheres de sopa de iogurte natural, 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de cha de mel numa tigela ate ficar cremoso.
- 5Passo
Coloque a alface romana e o pimento num bol e disponha o frango desfiado, 60 g de milho e os ovos cozidos cortados ao meio em secoes separadas por cima.
- 6Final
Regue o molho uniformemente exatamente antes de comer e misture para servir.
Adicionar o molho com antecedencia vai amolecer as folhas.
Depois dos passos
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Para servir junto
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