Dak-dari-oven-gui (Coxas de frango coreanas assadas no forno)

Retire 6 coxas de frango da geladeira 30 minutos antes de assar e seque bem a superfície.

Se entrarem muito frias no forno, a parte externa pode dourar antes de o centro junto ao osso cozinhar.

Misture 3 colheres de sopa de molho de soja, 5 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de ervas mistas e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Desfaça grumos de alho.

Esfregue a marinada sobre as coxas e, quando possível, um pouco sob a pele.

Marine por pelo menos 30 minutos; se deixar de um dia para o outro, mantenha coberto na geladeira.

Preaqueça o forno a 200C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Disponha as coxas em uma só camada, com a pele para cima e espaço entre elas, para o ar quente circular e a pele assar sem vapor.

Asse a 200C por 30 minutos, depois vire as coxas uma vez e asse por mais 10 minutos.

Regue levemente as partes secas com o molho da assadeira, sem encharcar a pele para não amolecer.

Vire as coxas novamente com a pele para cima, aumente o forno para 220C e asse por cerca de 10 minutos, até a pele dourar e ficar levemente crocante. Espete a parte mais grossa; finalize quando sair suco claro.