タクタリ オブングイ（鶏もも肉のオーブン焼き）

鶏のドラムスティック6本は焼く30分前に冷蔵庫から出し、表面の水気を拭きます。冷たすぎると骨の近くまで火が通るのに時間がかかります。

醤油大さじ3、刻んだにんにく5片、オリーブオイル大さじ2、ハーブミックス大さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜます。にんにくの塊はほぐします。

タレをドラムスティックの表面と、できる範囲で皮の下にすり込みます。30分以上漬け、前日から置く場合は冷蔵庫で保存します。

オーブンを200度に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。ドラムスティックは皮を上にして間隔を空け、蒸れずに焼けるよう並べます。

200度で30分焼き、一度裏返してさらに10分焼きます。乾いて見える部分には天板のタレを少しかけますが、皮を濡らしすぎないようにします。

皮を再び上にし、220度に上げて約10分焼きます。皮がこんがりして軽くカリッとし、一番厚い部分を刺して透明な肉汁が出れば仕上がりです。