Bala caseira de gengibre e mel
Resumo rápido
Uma bala caseira saudavel preparada com gengibre picante e mel doce.
- Cozinhar até 150°C fixa a ardência do gengibre dentro do açúcar vítreo
- Técnica sem mexer previne cristalização que turvaria o caramelo
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Rale 50g de gengibre fresco em um ralador fino, depois esprema atraves de um...
- 2 Combine 150g de acucar, 50ml de agua, 100g de mel e o suco de gengibre em um...
- 3 Aqueca a 150C usando um termometro para doces; sem termometro, coloque uma p...
Uma bala caseira saudavel preparada com gengibre picante e mel doce.
O que torna este prato especial
- Cozinhar até 150°C fixa a ardência do gengibre dentro do açúcar vítreo
- Técnica sem mexer previne cristalização que turvaria o caramelo
- Mel mais açúcar granulado criam doçura em camadas com profundidade
Modo de Preparo
- 1
Rale 50g de gengibre fresco em um ralador fino, depois esprema atraves de uma peneira fina ou gaze para extraer exatamente 50ml de suco de gengibre puro.
- 2
Combine 150g de acucar, 50ml de agua, 100g de mel e o suco de gengibre em uma panela de fundo grosso e aqueca em fogo medio sem mexer em nenhum momento.
- 3
Aqueca a 150C usando um termometro para doces; sem termometro, coloque uma pequena quantidade em agua fria e deve endurecer instantaneamente em um estilhaco fragil que quebra limpo.
- 4
Retire do fogo e rapidamente deixe cair pequenas porcoes do tamanho de uma mordida sobre uma forma de silicone ou papel manteiga; se o xarope comecar a solidificar muito rapido, aqueca brevemente em fogo baixo para afrouxar.
- 5
Aguarde 15 a 20 minutos em temperatura ambiente ate que os doces estejam completamente transparentes e duros ao toque.
- 6
Peneire 20g de acucar de confeiteiro uniformemente sobre os doces completamente endurecidos para evitar que grudem uns nos outros, depois guarde em recipiente hermetico.
Dicas
Informação Nutricional (por porção)
Receitas para preparar juntas
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