수제 생강 꿀 사탕

Name: 수제 생강 꿀 사탕
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 생강즙 50 ml; 꿀 100 g; 설탕 150 g; 물 50 ml; 슈가파우더 20 g

한눈에 보기

총 시간: 45분
난이도: 보통
분량: 4 인분
재료: 5

요리 소개

생강을 강판에 갈아 면포로 짠 즙만 꿀, 설탕과 함께 150도까지 끓여, 건더기 없이 유리처럼 투명한 사탕으로 굳힙니다.

설명 더 보기

끓는 동안 저으면 설탕 결정이 생겨 사탕이 탁해지므로 냄비에는 손을 대지 않습니다.

재료

인분

재료명양

아마존 어소시에이트로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.

만드는 법

총 6단계

1

생강 50g을 강판에 곱게 갈아 고운 체나 면포로 짜서 생강즙 50ml만 분리합니다.
2

두꺼운 냄비에 설탕 150g, 물 50ml, 꿀 100g, 생강즙을 넣고 중불에서 절대 젓지 않고 가열합니다.
3

온도계로 150도가 될 때까지 가열합니다.

온도계가 없으면 찬물에 한 방울 떨어뜨렸을 때 즉시 딱딱하게 굳어 부서지면 완성입니다.
4

불을 끄고 실리콘 몰드나 유산지 위에 작은 한입 크기로 빠르게 떨어뜨립니다.

시럽이 굳기 시작하면 다시 약불로 살짝 가열해 묽게 합니다.
5

사탕이 완전히 투명하고 딱딱하게 굳을 때까지 15~20분 실온에서 기다립니다.
6

완전히 굳은 사탕에 슈가파우더 20g을 체에 내려 고르게 뿌려 서로 달라붙지 않게 하고 밀폐 용기에 보관합니다.