Nasu Dengaku (Berinjela Grelhada com Miso)
Resumo rápido
- Tempo total
- 25 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 7
Sobre este prato
Prato clásico japonés de berinjelas cortadas ao meio, marcadas, douradas e assadas com uma cobertura doce e saborosa de miso.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- 2Preparo
Faça cortes profundos em formato de grelha na parte interna das berinjelas.
- 3Controle
Em uma panela pequena, misture o miso, o mirim, o saquê e o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo até engrossar a calda.
- 4Controle
Aqueça bastante óleo em uma frigideira.
Coloque as berinjelas con la pulpa para baixo e doure em fogo médio.
- 5Passo
Vire para dourar a pele por 2 minutos e depois transfira as berinjelas para uma assadeira.
- 6Passo
Espalhe a cobertura de missô sobre a polpa e gratine por cerca de 2 minutos, até borbulhar e formar pontos dourados.
- 7Passo
Decore as berinjelas asadas con sementes de gergelim.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Textura super macia da berinjela
- Sinal de finalização
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar a calda.
- Evite isto
- A cobertura de miso leva açúcar e pode queimar rapidamente se não tomar cuidado.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
25min, 7 ingredientes
Mediana da categoria
40min, 8 ingredientes
Com base em 232 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
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