Guun Oksusu Bulgur Gochujang Saelleodeu (ensalada de maíz chamuscado, bulgur y gochujang)
Resumen rápido
La ensalada de maíz chamuscado, bulgur y gochujang tuesta los granos de maíz en seco en una sartén caliente durante tres minutos para caramelizar sus azúcares naturales...
Lo que hace especial este plato
- Saltear a fuego alto 3 min carameliza el maíz para un dulzor tostado
- Aderezo de gochujang y arce recubre el grano con sabor picante-dulce coreano
- Reposo de 10 min a temperatura ambiente deja que el bulgur absorba el aderezo
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Cocine 180 g de bulgur en 300 ml de agua hirviendo durante 8 minutos.
- 2 Saltee 180 g de granos de maiz en una sarten caliente sin aceite a fuego alt...
- 3 Corte 140 g de tomates cherry por la mitad.
La ensalada de maíz chamuscado, bulgur y gochujang tuesta los granos de maíz en seco en una sartén caliente durante tres minutos para caramelizar sus azúcares naturales, luego los combina con trigo bulgur cocido durante ocho minutos hasta un punto masticable al dente. Un aderezo suave de gochujang, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y jarabe de arce recubre los granos con un sabor coreano picante-dulce, y el pepino en cubos con tomates cherry cortados por la mitad aporta humedad y acidez brillante. Retirar el bulgur cuando aún está ligeramente firme evita que se vuelva blando, y dejar reposar la ensalada 10 minutos a temperatura ambiente permite que los granos absorban el aderezo. Las cebolletas finamente rebanadas añaden una nota suave de cebolla encima.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Cocine 180 g de bulgur en 300 ml de agua hirviendo durante 8 minutos.
Escurra en un colador y extienda para enfriarlo por completo.
- 2Sazonar
Saltee 180 g de granos de maiz en una sarten caliente sin aceite a fuego alto durante 3 minutos, revolviendo hasta que algunos granos esten dorados para concentrar el dulzor.
- 3Preparar
Corte 140 g de tomates cherry por la mitad.
Corte 120 g de pepino en cubos de 1 cm. Corte 30 g de cebolletas en rodajas de 0.5 cm.
- 4Sazonar
Bata 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1.5 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de sirope de arce y 0.75 cucharaditas de sal hasta obtener una mezcla completamente lisa.
- 5Preparar
Combine el bulgur frio, el maiz chamuscado, los tomates cherry, el pepino y las cebolletas en un bol grande.
Vierta el aderezo y mezcle uniformemente.
- 6Final
Deje reposar 10 minutos para que el bulgur absorba bien el aderezo.
Sirva frio o a temperatura ambiente. El sabor mejora aun mas al dia siguiente.
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