Dallae-dwaejigogi-bokkeum (salteado coreano de cerdo y cebollino silvestre)
El Dallae-dwaejigogi-bokkeum es un salteado coreano de primavera que consiste en aguja de cerdo salteada en una salsa de gochujang y copos de chile, coronada generosamente con cebollino silvestre crudo. El cebollino silvestre desprende un sabor agudo y parecido al ajo que equilibra el cerdo rico y picante. Las cebollas se caramelizan ligeramente durante la cocción, aportando un dulzor natural que redondea el picante. El plato se cocina rápidamente a fuego alto para preservar el aroma fresco del cebollino.
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Instrucciones
- 1
Corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado y marínelo con gochujang, gochugaru, salsa de soja y ajo picado durante 10 minutos.
- 2
Corte el cebollino silvestre en trozos de 4 cm y la cebolla en rodajas finas.
- 3
Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla durante 1 minuto para resaltar su dulzor.
- 4
Añada el cerdo marinado y saltee a fuego medio-alto durante 5–6 minutos hasta que esté completamente cocido.
- 5
Añada el cebollino silvestre, mezcle rápidamente durante 1 minuto y termine con aceite de sésamo.
- 6
Apague el fuego, deje reposar 1 minuto y sirva.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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