달래돼지고기볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
고추장 양념에 볶은 돼지고기에 봄 달래를 더하는데, 고기를 다 익힌 다음에 넣어 1분만 볶고 불을 끈 잔열로 마저 숨을 죽입니다.
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알싸한 향은 흰 뿌리 쪽이 가장 강합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
돼지 앞다리살 300g을 한입 크기로 썰어 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술과 고루 버무려 10분간 재웁니다.
- 2
달래 80g은 4cm 길이로 자르고, 양파 120g은 굵게 채 썹니다.
달래는 흰 뿌리 부분이 향이 강하니 따로 담아둡니다.
- 3
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 넣어 1분간 볶아 단맛을 끌어냅니다.
- 4
양념한 돼지고기를 넣고 중강불에서 5~6분 볶아 완전히 익힙니다.
핑크빛이 사라지고 양념 색이 짙어지면 익은 것입니다.
- 5
달래를 넣어 중강불에서 1분만 빠르게 볶습니다.
달래 흰 줄기가 살짝 투명해지고 알싸한 향이 팬에 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 6
불을 끄고 1분간 두어 잔열이 달래에 전달되도록 한 뒤, 참기름 1작은술을 둘러 가볍게 섞어 접시에 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
달래는 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.
돼지고기 수분이 많으면 센 불로 날려야 맛이 진해집니다.