タルレテジゴギポックム（豚肉と野蒜の炒め物）
コチュジャンと唐辛子粉のタレで炒めた豚肉の上に生の野蒜をたっぷりのせる春のおかずです。野蒜のツンとくる香りが辛い肉炒めと出会い、刺激的でありながらもさっぱりとしたバランスを生み出します。玉ねぎが炒められて出す自然な甘みが辛味のとがりを優しく包み込みます。火の上で素早く炒めないと野蒜の香りが飛んでしまうため、強火で短時間で調理するのがポイントです。
分量調整
作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、コチュジャン、唐辛子粉、醤油、にんにくと和えて10分漬けます。
- 2
野蒜は4cm長さに切り、玉ねぎは細切りにします。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを1分炒めて甘みを引き出します。
- 4
味付けした豚肉を加えて中強火で5〜6分炒めてしっかり火を通します。
- 5
野蒜を加えて1分だけ手早く炒め、ごま油を回しかけて仕上げます。
- 6
火を止めて1分置いてからお皿に盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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