Dotori-Muk Vegetable Salad (Ensalada de gelatina de bellota con verduras)
El dotori-muk (gelatina de bellota) se corta en bloques del tamaño de un bocado y se sirve con lechuga fresca, pepino y hojas de perilla en esta ensalada coreana. La textura suave y firme de la gelatina crea un contraste distintivo con las verduras crujientes, mientras que la cebolleta realza el aroma general. Una salsa condimentada con soja, vinagre, gochugaru y aceite de sésamo le da a la gelatina de sabor suave un toque salado y picante. La gelatina de bellota es notablemente baja en calorías y alta en fibra dietética, y se originó como un alimento de recolección durante los tiempos de escasez en la historia de Corea.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Corte la gelatina de bellota en rodajas de 1 cm y séquelas suavemente con palmaditas usando papel de cocina.
- 2
Trocee la lechuga, corte el pepino en medias lunas, triture las hojas de perilla y pique las cebolletas.
- 3
Mezcle la salsa de soja, el vinagre, el gochugaru, el azúcar y el aceite de sésamo hasta que el azúcar se disuelva.
- 4
Coloque las verduras y la gelatina de bellota en un bol grande, luego mezcle suavemente con el 80% del aliño.
- 5
Ajuste el sazón con el aliño restante y termine con una cantidad generosa de semillas de sésamo.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
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