도토리묵 채소 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 11
요리 소개
담백하고 쌉싸름한 도토리묵을 도톰하게 썰어, 간장 식초 양념에 버무린 상추, 깻잎, 오이 사이에 섞어 먹습니다.
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묵은 냉장고에 차게 두었다 썰면 더 탱탱합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
도토리묵 400g은 냉장고에서 차갑게 둔 뒤 1cm 두께로 썹니다.
단면은 종이타월로 눌러 물기를 정리합니다.
- 2
상추 120g은 씻어 물기를 충분히 뺀 뒤 한입 크기로 뜯습니다.
물기가 많으면 양념이 묽어집니다.
- 3
오이 100g은 0.5cm 반달로 썰고 깻잎 8장은 가늘게 채 썹니다.
쪽파 20g은 송송 썹니다.
- 4
간장 2.5큰술, 식초 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술을 먼저 섞습니다.
설탕이 녹으면 참기름 1큰술을 넣습니다.
- 5
큰 볼에 채소를 먼저 담고 양념장의 80%를 둘러 가볍게 섞습니다.
도토리묵은 마지막에 넣습니다.
- 6
주걱으로 아래에서 위로 들어 올리듯 5~6번만 버무립니다.
간을 보고 남은 양념과 통깨 1큰술로 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
도토리묵은 차갑게 두었다가 쓰면 식감이 더 탄탄합니다.
양념은 먹기 직전에 넣어야 채소의 수분이 덜 나옵니다.