French Toast (Tostada francesa)
Resumen rápido
Las tostadas francesas consisten en remojar rebanadas gruesas de pan en una mezcla de huevos batidos, leche, azúcar, extracto de vainilla y canela hasta que ambos lados a...
Lo que hace especial este plato
- Pan de molde grueso empapado en crema de huevo con canela y vainilla
- Fuego medio-bajo carameliza la superficie mientras el interior queda cremoso
- El pan del día anterior, más seco, absorbe mejor la mezcla de huevo
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 En un recipiente ancho y poco profundo, bata 2 huevos hasta integrarlos.
- 2 Remoje las 4 rebanadas gruesas de pan una por una, unos 30 segundos por lado.
- 3 Caliente una sartén a fuego medio-bajo y derrita primero 1 cucharada de mantequilla.
Las tostadas francesas consisten en remojar rebanadas gruesas de pan en una mezcla de huevos batidos, leche, azúcar, extracto de vainilla y canela hasta que ambos lados absorban la crema de manera uniforme. El pan remojado se cocina luego en mantequilla derretida a fuego medio-bajo hasta que cada lado se dore y se caramelice ligeramente en la superficie, manteniendo el interior suave y húmedo. El pan ligeramente duro funciona mejor que el fresco porque su miga más seca absorbe más de la mezcla de huevo sin deshacerse. La fragancia cálida de la canela y la vainilla llena la cocina durante la cocción. Un chorrito de jarabe de arce y un espolvoreado de azúcar glas terminan el plato, y añadir crema batida o fruta fresca lo eleva aún más.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
En un recipiente ancho y poco profundo, bata 2 huevos hasta integrarlos.
Añada 100 ml de leche, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de vainilla y 1/2 cucharadita de canela, y mezcle bien.
- 2Paso
Remoje las 4 rebanadas gruesas de pan una por una, unos 30 segundos por lado.
Deje que la mezcla llegue al centro, pero levántelas con cuidado antes de que el pan se rompa.
- 3Paso
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y derrita primero 1 cucharada de mantequilla.
Cuando la espuma baje y huela tostada sin oscurecerse demasiado, la sartén está lista.
- 4Paso
Coloque el pan remojado sin superponerlo y cocine unos 2 minutos.
No lo presione. Espere hasta que los bordes se vean firmes y la base esté dorada.
- 5Paso
Dé la vuelta a las rebanadas, añada la cucharada restante de mantequilla por los bordes y cocine unos 2 minutos más.
Si se doran demasiado rápido, baje el fuego para calentar bien el interior.
- 6Final
Pase las tostadas al plato mientras estén calientes y rocíe 2 cucharadas de jarabe de arce de manera uniforme.
Espolvoree 1 cucharadita de azúcar glas justo antes de servir para que no se humedezca.
Después de los pasos
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Consejos
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