Gochugaru Sausage Rose Fusilli (fusilli rose con salchicha y gochugaru)
Los Gochugaru sausage rose fusilli (fusilli rose con salchicha y gochugaru) doran salchicha italiana desmenuzada hasta que adquiere un color intenso, luego crean una salsa rose combinando salsa de tomate con crema de leche y copos de chile coreano (gochugaru). Quitar la tripa de la salchicha y desmenuzar la carne en trozos irregulares permite que haya más superficie para dorar, lo que intensifica el sabor a carne. La cebolla y el ajo se cocinan en la grasa liberada por la salchicha durante 3 minutes para crear una base aromática dulce. El gochugaru se fríe en la grasa por solo 20 seconds para resaltar su sabor sin que se queme, luego la salsa de tomate se hierve a fuego lento durante 3 minutes para concentrarse y suavizar su acidez. Al añadir la crema y un chorrito de agua de la pasta se crea la salsa rose rosada, y al mezclar los fusilli en la sartén se permite que la salsa espesa se aloje en cada espiral.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Picar finamente la cebolla y el ajo, quitar la tripa a la salchicha y desmenuzar la carne.
- 2
Cocinar los fusilli en agua con sal hasta que estén al dente y reservar 80 ml del agua de la pasta.
- 3
Dorar la salchicha en aceite de oliva, luego añadir la cebolla y el ajo y cocinar 3 minutes.
- 4
Incorporar los copos de chile por 20 seconds, añadir la salsa de tomate y hervir a fuego lento 3 minutes.
- 5
Añadir la crema y 50 ml del agua de la pasta, hervir a fuego lento 2 minutes, luego incorporar los fusilli.
- 6
Apagar el fuego, incorporar el queso hasta que se derrita, ajustar la consistencia y emplatar.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
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