フレンチトースト（卵液に浸して焼く甘いトースト）

2人分には厚切り食パン4枚、卵2個、牛乳100ml、砂糖大さじ1、バニラエッセンスとシナモン各小さじ0.5、バター大さじ2、メープルシロップ大さじ2、粉糖小さじ1を使います。 広く浅い器で卵を溶き、牛乳、砂糖、バニラ、シナモンを加えて均一になるまで混ぜます。 食パンは1枚ずつ卵液に浸し、片面約30秒ずつ吸わせます。 長く置くと崩れやすいため、トングやへらでそっと持ち上げます。 フライパンを中弱火で予熱し、バター大さじ1を溶かします。 泡が落ち着き、バターが濃く色づく前にパンを重ならないように並べます。 上から押さえずに約2分焼き、縁が少し固まって底がきつね色になったら裏返します。 残りのバター大さじ1をパンの周りで溶かし、もう片面も約2分焼きます。 色が早く濃くなる時は火を弱め、中心まで温めます。 温かいうちに皿へ移してメープルシロップをかけ、粉糖は食べる直前にふります。 少し乾燥したパンは卵液を吸いやすく、全体を均一に仕上げやすくなります。