Gimbugak Avocado Corn Salad (ensalada de aguacate y maíz con chips de alga)
El gimbugak —chips de alga fritas cubiertas con pasta de arroz glutinoso— se tritura sobre la ensalada terminada para aportar un crujido sabroso distinto al de los crutones comunes. El aguacate maduro proporciona una base de grasa cremosa, mientras que el maíz dulce escaldado añade un suave dulzor de cereal que equilibra la riqueza. Los tomates cherry y el repollo morado rallado aportan color y una acidez brillante, y un aderezo ligero de jugo de lima con chile en polvo fino deja un suave picor al final. Los chips se ablandan rápidamente al contacto con la humedad, por lo que deben añadirse en el último momento.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Escalde los granos de maíz en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escúrralos y enfríelos.
- 2
Corte el aguacate en cubos y cúbralo con la mitad del jugo de lima para evitar que se oxide.
- 3
Corte los tomates cherry por la mitad y ralle finamente el repollo morado.
- 4
Bata el resto del jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y el chile en polvo para el aderezo.
- 5
Mezcle suavemente los vegetales, el aguacate y el maíz con el aderezo.
- 6
Triture el gimbugak por encima justo antes de servir para aportar el toque crujiente.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
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