Gamtae Avocado Shrimp Salad (Ensalada de aguacate, camarones y alga gamtae)
Resumen rápido
La ensalada de aguacate, camarones y gamtae combina camarones escaldados con rodajas de aguacate, lechuga romana y tomates cherry en un aderezo de lima y soja, terminando...
Lo que hace especial este plato
- El gamtae coreano se desmenuza con los dedos y debe añadirse justo antes de servir
- El camarón enfriado en agua con hielo tras 2 minutos de cocción fija su textura firme
- El aderezo de lima y soja equilibra la cremosidad del aguacate con acidez cítrica
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Retire las cáscaras y venas de 10 gambas medianas, escalfe en agua hirviendo...
- 2 Rompa las hojas de lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y corte...
- 3 Corte 1 aguacate en rodajas de 1.5 cm y rebane finamente 1/4 de cebolla mora...
La ensalada de aguacate, camarones y gamtae combina camarones escaldados con rodajas de aguacate, lechuga romana y tomates cherry en un aderezo de lima y soja, terminando con alga gamtae desmenuzada. Escaldar los camarones durante solo dos minutos y sumergirlos en agua fría mantiene el exterior elástico y el centro jugoso. El aderezo - jugo de lima, salsa de soja, aceite de oliva y miel - equilibra la acidez cítrica con el umami de la soja, cortando la riqueza del aguacate. El gamtae absorbe la humedad rápidamente y se ablanda, por lo que debe desmenuzarse sobre la ensalada justo en el momento de servir para preservar su textura crujiente y su aroma oceánico. La cebolla roja cortada finamente pierde su picor crudo tras un rápido enjuague en agua, permitiendo que se mezcle suavemente con los demás ingredientes.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Retire las cáscaras y venas de 10 gambas medianas, escalfe en agua hirviendo 2 minutos hasta que estén rosadas, luego pase a agua fría de inmediato.
- 2Preparar
Rompa las hojas de lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y corte 6 tomates cherry por la mitad con el corte hacia arriba.
- 3Preparar
Corte 1 aguacate en rodajas de 1.5 cm y rebane finamente 1/4 de cebolla morada a 2 mm, remojando en agua fria 5 minutos para suavizar el sabor.
- 4Sazonar
Mezcle 2 cdas de jugo de limon, 1 cda de salsa de soja, 2 cdas de aceite de oliva y 1 cdita de miel hasta integrar, luego refrigere hasta usar.
- 5Paso
Coloque la lechuga romana, los tomates cherry, el aguacate y la cebolla en un bol grande, agregue el aderezo y mezcle suavemente hasta cubrir todo.
- 6Final
Sirva en un plato, desmenuece el alga gamtae con las manos sobre la ensalada y sirva de inmediato antes de que pierda su textura crujiente.
Después de los pasos
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