Maehwa-cha (té de flores de ciruelo coreano)
Resumen rápido
El Maehwa-cha es un té floral coreano que se prepara dejando en infusión brevemente flores de ciruelo secas en agua que ha sido hervida a fuego lento con azufaifas sin hueso.
Lo que hace especial este plato
- Infusionar menos de dos minutos tras retirar del fuego conserva el floral sin amargura
- Miel diselta bajo 80°C en caldo de jujube preserva su fragancia floral
- Tres o cuatro piñones añaden peso aceitoso al delicado té de flor
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Coloque 4g de flores de ciruelo secas en un tamiz de malla fina y enjuáguela...
- 2 Combine 500ml de agua y dos azufaifas rebanadas y sin hueso en una olla a fu...
- 3 Apague el fuego una vez que el agua alcance aproximadamente 90C, luego agreg...
El Maehwa-cha es un té floral coreano que se prepara dejando en infusión brevemente flores de ciruelo secas en agua que ha sido hervida a fuego lento con azufaifas sin hueso. Las flores liberan una fragancia delicada y casi transparente, mientras que la azufaifa y la miel aportan un dulzor suave y redondeado de fondo. Un toque de ralladura de limón al final realza el aroma sin dominar a las flores. Los piñones flotando en la superficie añaden una ligera riqueza a nuez que le da a cada taza un final más complejo.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Coloque 4g de flores de ciruelo secas en un tamiz de malla fina y enjuáguelas brevemente bajo agua corriente fría durante diez segundos para eliminar el polvo antes de sacudir el exceso.
- 2Preparar
Combine 500ml de agua y dos azufaifas rebanadas y sin hueso en una olla a fuego medio, luego reduzca a fuego lento una vez que hierva y cocine por cinco minutos extra.
- 3Paso
Apague el fuego una vez que el agua alcance aproximadamente 90C, luego agregue las flores de ciruelo enjuagadas y cubra la olla herméticamente para dejar reposar por exactamente dos minutos por aroma.
- 4Paso
Cuele el té para retirar las flores y los trozos de azufaifa, luego incorpore 1.5 cucharadas de miel en el líquido ámbar cálido hasta que se disuelva completamente y la mezcla esté suave.
- 5Sazonar
Divida el té terminado en tazas individuales y espolvoree una pizca diminuta de 0.25 cucharaditas de ralladura de limón sobre la superficie para resaltar las notas florales con un aroma cítrico fresco.
- 6Final
Flote una cucharada de piñones sobre cada taza y sirva el té de flores de ciruelo mientras esté caliente, permitiendo que los sutiles sabores florales se desarrollen mientras la bebida enfría.
Después de los pasos
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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