Maehwa-cha (Chá de flor de ameixeira com jujuba e mel)
Resumo rápido
Maehwa-cha é um chá floral coreano preparado ao deixar flores de ameixeira secas em infusão brevemente em água que foi fervida com jujubas sem caroço.
O que torna este prato especial
- Infundir menos de dois minutos após retirar do fogo preserva o floral sem amargor
- Mel dissolvido abaixo de 80°C no caldo de tâmara preserva seu aroma floral
- Três ou quatro pinhões adicionam peso oleoso ao delicado chá de flor
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Coloque 4g de flores de ameixa secas em uma peneira de malha fina e enxágue-...
- 2 Combine 500ml de água e duas tâmaras chinesas fatiadas e sem caroço em uma p...
- 3 Desligue o fogo quando a água atingir aproximadamente 90C, adicione as flore...
Maehwa-cha é um chá floral coreano preparado ao deixar flores de ameixeira secas em infusão brevemente em água que foi fervida com jujubas sem caroço. As flores liberam uma fragrância delicada e quase transparente, enquanto a jujuba e o mel proporcionam uma doçura suave e arredondada por baixo. Um toque de raspas de limão ao final realça o aroma sem sobrecarregar as flores. Pinhões flutuando na superfície adicionam uma leve riqueza amendoada que dá a cada xícara um acabamento mais complexo.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Coloque 4g de flores de ameixa secas em uma peneira de malha fina e enxágue-as brevemente sob água corrente fria por dez segundos para remover qualquer poeira antes de sacudir o excesso.
- 2Controle
Combine 500ml de água e duas tâmaras chinesas fatiadas e sem caroço em uma panela em fogo médio, depois reduza para fogo baixo quando ferver e cozinhe por mais cinco minutos.
- 3Passo
Desligue o fogo quando a água atingir aproximadamente 90C, adicione as flores de ameixa enxaguadas e tampe a panela firmemente para fazer a infusão por exatamente dois minutos para liberar o aroma.
- 4Preparo
Coe o chá para remover as flores e os pedaços de tâmara, depois misture 1.5 colheres de sopa de mel no líquido âmbar morno até que esteja completamente dissolvido e homogêneo.
- 5Passo
Divida o chá pronto em xícaras individuais e polvilhe uma pitada minúscula de 0.25 colheres de chá de raspas de limão sobre a superfície para realçar as notas florais com aroma cítrico.
- 6Final
Flutue uma colher de sopa de pinhões sobre cada xícara e sirva o chá de flores de ameixa enquanto estiver morno, permitindo que os sabores florais sutis se desenvolvam enquanto a bebida esfria.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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