Paprika Dubu Muchim (ensalada de tofu y pimientos coreana)
Paprika-dubu-muchim combina 300 gramos de tofu firme escaldado, desmenuzado toscamente a mano, con pimientos rojos y amarillos en juliana, pepino y cebolla en un aderezo de soja y vinagre. Escaldar el tofu durante solo un minuto elimina cualquier sabor a soja cruda y preserva una textura suave y cremosa que contrasta con el crujido dulce de los pimientos. La cebolla se sumerge en agua fría durante tres minutos para suavizar su sabor antes de añadirla al bol. El aceite de sésamo y el ajo picado completan el aderezo, aportando profundidad sin pesadez. Enfriar el plato terminado durante 10 minutos antes de servir realza los sabores de las verduras y hace que el tofu tenga una textura más firme al morder.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Escaldar el tofu en agua hirviendo durante 1 minuto, enfriar y escurrir bien.
- 2
Cortar los pimientos y el pepino en juliana; rebanar finamente la cebolla y sumergirla en agua fría durante 3 minutos.
- 3
Combinar la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y el ajo picado para el aderezo.
- 4
Desmenuzar el tofu toscamente a mano y añadir las verduras escurridas al bol.
- 5
Añadir el aderezo, mezclar suavemente y terminar con semillas de sésamo.
- 6
Enfriar durante 10 minutos antes de servir para obtener un sabor más limpio y fresco.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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