Saesongi-beoseot-muchim (Seta de cardo coreana sazonada)
Saesongi-beoseot-muchim cocina al vapor 250 gramos de setas de cardo, desgarradas en tiras a lo largo de la fibra, durante seis minutos a fuego alto para preservar su textura masticable y fibrosa mejor de lo que lo haría el hervido. Tras enfriarlas ligeramente y escurrir el exceso de humedad, las tiras se mezclan con un aliño de salsa de soja, vinagre, gochugaru, ajo y azúcar. El vinagre aporta un toque refrescante, mientras que el gochugaru introduce un calor suave sin opacar el sabor delicado de la seta. El aceite de sésamo y las semillas de sésamo finalizan el plato con un aroma a nuez. Se mantiene bien refrigerado y servido frío, lo que lo convierte en un banchan conveniente para preparar con antelación.
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Instrucciones
- 1
Desgarre las setas en tiras y colóquelas en una vaporera.
- 2
Cocine al vapor a fuego alto durante 6 minutos.
- 3
Deje enfriar ligeramente y escurra suavemente la humedad.
- 4
Mezcle la salsa de soja, el vinagre, el gochugaru, el ajo y el azúcar.
- 5
Añada las setas y la cebolla verde picada, luego mezcle.
- 6
Termine con aceite de sésamo y semillas de sésamo.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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Saesongi-beoseot-jorim (Setas de cardo coreanas estofadas en soja)
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Saesongi-deulkkae-bokkeum (Salteado de seta de cardo coreana con perilla)
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Saesongi-beoseot-gui (champiñones ostra rey a la parrilla coreanos)
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