새송이버섯무침
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
새송이는 칼 대신 손으로 결대로 찢어서 찝니다.
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찢긴 결 사이로 간장, 식초, 고춧가루 양념이 스며들고, 기름에 볶지 않아 버섯 맛이 담백하게 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
새송이버섯 250g을 결대로 1cm 폭의 고른 크기로 찢고 서로 겹치지 않게 찜기에 펼칩니다.
- 2
뚜껑을 덮고 센 불에서 6분간 찝니다.
버섯 겉면이 부드러워지고 조금 투명해지면 꺼냅니다.
- 3
버섯을 꺼내 2에서 3분 식힌 뒤 깨끗한 면포나 손바닥으로 가볍게 쥐어 남은 수분을 제거합니다.
- 4
볼에 간장 1큰술, 식초 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 0.5작은술, 설탕 0.5작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.
- 5
물기를 짠 버섯과 얇게 썬 대파 10g을 양념 볼에 넣습니다.
손이나 집게로 버섯 결 사이까지 양념이 묻도록 고르게 버무립니다.
- 6
참기름 1작은술을 둘러 가볍게 섞고 참깨 0.5큰술을 고르게 뿌려 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
찐 버섯은 양념이 묽어지지 않을 정도로만 가볍게 물기를 짭니다.
버섯은 2에서 3분 식힌 뒤 양념에 넣습니다.