Té helado tailandés
Resumen rápido
El té helado tailandés es un té con leche dulce y con cuerpo, hecho al infusionar hojas de té negro con cardamomo a fuego lento durante cinco minutos para producir una me...
Lo que hace especial este plato
- Te negro deliberadamente concentrado para resistir la dilucion del hielo
- Un cuarto de cucharadita de cardamomo suaviza el tono tanico del te
- Leche y leche condensada sin mezclar para un gradiente visual marcado
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Lleve 500 mililitros de agua a ebullición en una olla, luego apague el fuego...
- 2 Cubra la olla y cocine a fuego muy bajo durante 5 minutos hasta que el té ad...
- 3 Incorpore 1 cucharada de azúcar y revuelva hasta que los gránulos se disuelv...
El té helado tailandés es un té con leche dulce y con cuerpo, hecho al infusionar hojas de té negro con cardamomo a fuego lento durante cinco minutos para producir una mezcla profundamente concentrada. La extracción intencionalmente fuerte asegura que el sabor del té se mantenga frente a la dilución del hielo. El azúcar se disuelve mientras el té aún está caliente, luego el líquido se enfría y se vierte sobre un vaso lleno de hielo. La leche y la leche condensada se añaden por capas en la parte superior para crear un degradado de blanco a ámbar, y una vez mezclado, la bebida se vuelve uniformemente cremosa con la especia floral del cardamomo entrelazada en la base de té negro endulzado.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Lleve 500 mililitros de agua a ebullición en una olla, luego apague el fuego y agregue 12 gramos de hojas de té negro junto con 0.25 cucharaditas de cardamomo molido.
- 2Paso
Cubra la olla y cocine a fuego muy bajo durante 5 minutos hasta que el té adquiera un color naranja oscuro profundo y se extraiga totalmente el aroma del cardamomo.
- 3Paso
Incorpore 1 cucharada de azúcar y revuelva hasta que los gránulos se disuelvan completamente en el té caliente, luego retire del fuego, evitando que la infusión se vuelva demasiado amarga.
- 4Paso
Cuele el té a través de un tamiz fino para retirar las hojas y el cardamomo, deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere hasta que esté bien frío.
- 5Final
Llene un vaso alto con 1 taza de cubitos de hielo frescos y vierta lentamente la base de té tailandés fría hasta llenar dos tercios del vaso de servir.
- 6Preparar
Combine 200 mililitros de leche con 3 cucharadas de leche condensada y vierta sobre el té para crear capas, luego revuelva con un popote antes de beber para mezclar.
Después de los pasos
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Consejos
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