タイアイスティー（カルダモン紅茶練乳アイスドリンク）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 3 人前
- 材料
- 7
料理について
カルダモンと一緒に濃く煮出した紅茶を氷の上に注ぎ、牛乳と練乳を重ねて茶色と白の層をつくります。
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わざと濃くするのは、氷が溶けて薄まっても最後のひと口まで紅茶の味を残すためです。 カルダモンのやわらかなスパイス香が紅茶の渋みを包み、ただ甘いミルクティーとは違う味になります。 飲む前にストローで混ぜると、クリーミーな甘さが全体に回ります。
材料
人前
作り方
- 1
鍋に水500mlを入れて勢いよく沸騰させた後、極弱火にし、紅茶の茶葉12gとカルダモン小さじ1/4を加えて、香りを引き出す準備をしっかりと行います。
- 2
蓋をして弱火で約5分間じっくりと煮出し、お茶の色が濃いオレンジ色になり、スパイシーな香りが部屋中に漂うまで、時間をかけて成分をしっかりと抽出していきます。
- 3
砂糖大さじ1を加え、粒が見えなくなるまでよくかき混ぜて完全に溶かした後、火を止めます。お茶の渋みが強く出すぎないように注意しながら、手早く作業を終えます。
- 4
煮出したお茶を目の細かいザルで濾して茶葉を取り除き、常温でしばらく冷ました後、冷蔵庫に入れてしっかりと冷やし、アイスティーのベースを冷たい状態で準備します。
- 5
提供するグラスに氷1カップをたっぷりと満たした後、冷やしておいたタイティーベースをグラスの約3分の2の高さまで、ゆっくりと丁寧に注いで美しい色味を活かします。
- 6
200mlの牛乳と大さじ3杯のコンデンスミルクを混ぜ合わせ、お茶の上に注いで層を作ります。飲む前にストローでかき混ぜて混ぜ合わせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
紅茶を濃く抽出しておくと、氷が溶けても味が保たれます。
練乳大さじ3は牛乳200mlに完全に溶かし、冷たい紅茶にゆっくり注ぐと甘みと層が均一になります。