ビーツチヂミ
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
細く切ったビーツと玉ねぎを片栗粉とチヂミ粉で軽くつなぎ、薄く焼くと、赤い細切りがそのまま見えるパリッとしたチヂミになります。
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ビーツの色が濃いので、焼き色で返す時期を判断しにくいのがこのチヂミの難しさです。 縁の濡れた生地が乾いたら返し時です。
材料
人前
作り方
- 1
ビーツと玉ねぎは皮をむき、細く均一に千切りにします。
- 2
青唐辛子は種を取り除いて細かく刻み、チヂミ粉に辛みを加えます。
- 3
ボウルに千切りにしたビーツ、玉ねぎ、刻んだ唐辛子を入れ、片栗粉、チヂミ粉、塩を加えて混ぜます。
- 4
水を少しずつ加えながら、粉が野菜の表面に軽く絡む程度に固めの生地を作ります。
- 5
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地を広げて薄く平らに伸ばします。
- 6
中火で底面がカリッとし、端が乾くまで焼き、ひっくり返してきつね色になるまで焼きます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
片栗粉をチヂミ粉と混ぜて使うと、ビーツの水分を抑えられ、よりカリッとした食感に仕上がります。
ビーツは糖分が多いため強火で調理すると焦げやすく、中弱火でじっくり焼くのがコツです。