전/부침 쉬움
비트전
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
비트전은 비트와 양파를 가늘고 일정하게 채 썰어 전분과 부침가루를 얇게 묻힌 반죽으로 만들고, 팬에 얇게 펴 가장자리가 마르고 양면이 노릇할 때까지 부칩니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
비트와 양파는 껍질을 벗겨 가늘고 일정하게 채 썰어 준비합니다.
- 2단계
청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 부침 반죽에 매콤함을 더해줍니다.
- 3간 맞춤
볼에 채 썬 비트, 양파, 다진 고추를 넣고 감자 전분, 부침가루, 소금을 뿌려 섞습니다.
- 4단계
물을 조금씩 부어가며 가루가 채소 표면에 가볍게 묻는 정도로 되직하게 반죽합니다.
- 5마무리
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 얇고 평평하게 폅니다.
- 6불 조절
중불에서 바닥면이 바삭해지고 가장자리가 마를 때까지 익힌 뒤, 뒤집어서 노릇하게 부쳐줍니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감
- 완성과 마무리
- 중불에서 바닥면이 바삭해지고 가장자리가 마를 때까지 익힌 뒤, 뒤집어서 노릇하게 부쳐줍니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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재료 소진 플래너
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기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자 전분을 부침가루와 함께 섞어 사용하면 비트의 수분을 잡아주어 훨씬 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
비트는 자체 당분이 많아 센 불에서 조리하면 쉽게 탈 수 있으니 중약불에서 은근히 구워줍니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
280
kcal
단백질
4
g
탄수화물
42
g
지방
12
g