비트전
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
가늘게 채 썬 비트와 양파를 감자전분과 부침가루로 가볍게 엮어 얇게 부치면, 붉은 채가 고스란히 보이는 바삭한 전이 나옵니다.
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비트 색이 워낙 진해 익은 정도를 색으로 가늠하기 어렵다는 점이 다른 전과 다릅니다. 그래서 뒤집는 때는 가장자리의 젖은 반죽이 말랐는지로 봅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
비트와 양파는 껍질을 벗겨 가늘고 일정하게 채 썰어 준비합니다.
- 2
청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 부침 반죽에 매콤함을 더해줍니다.
- 3
볼에 채 썬 비트, 양파, 다진 고추를 넣고 감자 전분, 부침가루, 소금을 뿌려 섞습니다.
- 4
물을 조금씩 부어가며 가루가 채소 표면에 가볍게 묻는 정도로 되직하게 반죽합니다.
- 5
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 얇고 평평하게 폅니다.
- 6
중불에서 바닥면이 바삭해지고 가장자리가 마를 때까지 익힌 뒤, 뒤집어서 노릇하게 부쳐줍니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자 전분을 부침가루와 함께 섞어 사용하면 비트의 수분을 잡아주어 훨씬 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
비트는 자체 당분이 많아 센 불에서 조리하면 쉽게 탈 수 있으니 중약불에서 은근히 구워줍니다.