ブレッドプディング（卵液で焼いたパンデザート）
ブレッドプディングは、余った食パンを卵、牛乳、生クリームで作ったカスタード液にたっぷり浸し、オーブンで焼き上げる素朴なデザートです。パンがカスタードを吸い込み、中はプディングのようにしっとりと仕上がり、表面はこんがりと焼き色がついてサクッとした食感になるため、食感のコントラストが楽しめます。シナモンパウダーが温かみのある香りを添え、シンプルな材料でも豊かな風味を生み出します。温かいうちにバニラアイスクリームやキャラメルソースを添えると、より一層深い味わいが楽しめます。
分量調整
作り方
- 1
パンを一口大に切り、オーブン用の器に入れます。
- 2
牛乳、生クリーム、卵、砂糖、シナモンを混ぜてカスタード液を作ります。
- 3
カスタード液をパンに注ぎ、10分間浸透させます。
- 4
180度のオーブンで35〜40分焼きます。
- 5
表面がきつね色になったら取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。
Amazonアソシエイトとして、対象の購入から収入を得る場合があります。
コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
ライスプディング（バニラミルクで煮込んだクリーミーなお米）
お米を牛乳に入れて弱火でゆっくりかき混ぜながら煮詰めるイギリス式デザートです。米粒が徐々にふくらみ、でんぷんがスープに溶け出してクリームのようにとろみのある食感を作り、バニラのやさしい香りが乳脂肪に包まれてふんわり広がります。最後に生クリームを加えると濃度がさらに増し、シナモンパウダーを上に振ると温かいスパイスの香りが鼻を先に刺激します。煮ている間は底が焦げ付きやすいので木べらで頻繁にこそぎ取ることがポイントで、火を止めた後も冷めるにつれて濃度がさらに増すため、望みよりやや緩い状態で火から下ろすのがよいです。温かく食べるとクリーミーな安らぎが、冷たく冷やすと固まった食感の中にまた違った魅力が感じられます。
フルーツ クラフティ（果物入り焼きカスタード）
旬の果物をカスタード生地に浸してオーブンで焼き上げるフランスの家庭的なデザートです。生地は卵、牛乳、薄力粉、砂糖を混ぜてクレープのようにゆるく作り、果物の上に注いで焼くと縁は膨らんでサクサクになり、中央は柔らかなカスタード食感が残ります。伝統的には種を取らないチェリーを使いますが、種からほのかなアーモンドの香りが染み出して風味に深みを加えます。いちご、ブルーベリー、プラムなどどんな果物にもよく合い、果物が熱を受けると糖分が濃縮されてカスタードの淡白な味わいとコントラストを作ります。生地を混ぜて注ぐだけなので初心者でも簡単に挑戦できます。
黒ごまバタースコーン（炒り黒ごまを混ぜた灰色がかった香ばしいバタースコーン）
黒ごまパウダーを生地にたっぷり混ぜて焼いたバタースコーンです。外はサクッと割れ、中は柔らかく、炒りごまの深い香ばしさが口いっぱいに広がります。黒ごま特有の灰色がかった断面が視覚的に独特で、生クリームのおかげでパサつきません。ジャムなしでも十分な風味を持ち、お茶と共に軽く楽しむのに最適です。焼きたてが最もおいしく、冷めても香ばしさが長く残ります。
クイーン・オブ・プディングス（カスタード・ジャム・メレンゲの三層）
パン粉を牛乳カスタードに浸して焼き、ラズベリージャムを塗ってその上にメレンゲをのせてもう一度焼く英国の伝統デザートです。下の層はパンとカスタードが混ざりしっとりやわらかく、中間のジャムが爽やかな酸味を加え、上面のメレンゲは外がサクサクで中がやわらかい二重の食感を作ります。三つの層がスプーン一杯に全部入ってこそ本来の味わいで、卵黄はカスタードに、卵白はメレンゲにそれぞれ使われるため卵一つも無駄にならない合理的な構成です。温かいまま食べるとカスタードのなめらかさが最大化し、冷たく食べるとジャムの酸味がより鮮明に感じられます。
クラフティ（フランス風チェリーの焼き菓子）
クラフティは、チェリーをバターを塗った焼き型に並べ、卵、砂糖、牛乳、薄力粉で作った薄い生地を注いでオーブンで焼き上げる、フランス・リムーザン地方の伝統デザートです。パンケーキとカスタードの間のようなしっとり柔らかい食感が特徴で、焼いている間に生地がふっくらと膨らみ、縁はこんがりと焼き上がり、チェリーの周りには果汁が染み込んでしっとりとします。バニラエクストラクトが卵と牛乳のコクに香りを添え、チェリーの甘酸っぱい果汁が甘い生地とのコントラストを生み出します。完全に冷ますよりも、ほんのり温かい状態で食べると、カスタード特有の柔らかな食感が最も際立ちます。
トード・イン・ザ・ホール（ソーセージ入りヨークシャープディング）
トード・イン・ザ・ホールは、豚ソーセージをオーブンパンで先に10分焼いて油を熱くしてから、小麦粉と卵、牛乳で作ったヨークシャープディング生地を流し入れて220度で膨らませて焼くイギリス式オーブン料理です。パンと油が十分に熱くなった状態で冷たい生地を注ぐことで温度差による急激な膨張が起こるため、生地を注ぐ前にパンを絶対に冷ましてはいけません。焼いている間にオーブンの扉を開けると温度が下がって生地がしぼんでしまうため、20～25分間ずっと扉を閉めておく必要があります。生地を10分休ませるとグルテンが安定して均一に膨らみ、完成した料理はカリッとした外側とふんわりした内側の間にソーセージが埋まった形になります。グレービーソースを添えると、ソーセージと生地の香ばしさが一層引き立ちます。