ベーキング 普通
パンプキンパイ
フィリングはかぼちゃのピューレに生クリームと卵、きび砂糖を合わせ、シナモンとナツメグで香りをつけます。焼いたら室温で完全に冷まし、ひと晩冷蔵して冷たいまま切ります。食べる前日に焼いておきます。
下準備 25分 調理 50分 8 人前
かぼちゃラテ（蒸しかぼちゃの温かいミルクドリンク）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
皮ごと蒸したかぼちゃの果肉をなめらかに攪拌して牛乳と温めると、シナモンが香るとろりとした黄色いラテになります。
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ピューレが粗いと牛乳と分離して口に粒が残るため、粒が見えなくなるまでブレンダーにかけます。 軽く泡立てた生クリームをのせ、温かいうちに飲みます。
材料
人前
作り方
- 1
かぼちゃ300gは半分に切ってスプーンで種を取り除き、蒸し器に入れて皮ごと柔らかく蒸した後、室温で約5分ほど置いて粗熱を取り、柔らかい状態で準備します。
- 2
蒸したかぼちゃの黄色い実だけを取り出し、水200mlと一緒にミキサーに入れ、粒が見えなくなるまで非常に細かく滑らかなピューレ状になるまで十分に撹拌します。
- 3
鍋に作ったかぼちゃのピューレを注ぎ、牛乳400mlを3回に分けて加えながら、弱火でヘラを使って混ぜ、ピューレと牛乳が分離しないようにゆっくりと温めます。
- 4
蜂蜜大さじ2、塩ひとつまみ、シナモン小さじ1/2を加えます。弱火で約3分混ぜ、縁に小さな泡が出たら沸騰前に止めます。
- 5
ピューレと牛乳が分離せず、表面にやわらかな泡ができるまで混ぜます。へらに薄く付き、ゆっくり流れれば適度な濃さです。
- 6
生クリーム40mlは泡立て器でとろりと流れる程度に軽く泡立てます。カップにラテを注ぎ、泡立てた生クリームを分けてのせます。クリームが沈む前に温かく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
ハロウィン、10月31日
かぼちゃでデザートと食事を準備します
パンプキンパイ、マフィン、ラテ、粥、パスタからハロウィン向けの料理を選べます。
コツ
かぼちゃは切る前に電子レンジで3分加熱すると切りやすくなります。
牛乳は沸騰させず80℃前後で温めるとコクが引き立ちます。