シーザーサラダ（ロメインレタスのクラシックサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
マヨネーズを土台にしたドレッシングは、レモン汁がこってり感を抑えるため、ロメインにたっぷり絡んでも重くなりません。
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アンチョビは好みで加える材料ですが、細かく刻めば魚の味ではなく塩気のある旨味としてマヨネーズに溶け込みます。
材料
人前
作り方
- 1
食パン2枚を2cm角に切ります。フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で油が薄く広がるまで温めます。
- 2
パンを入れ、2〜3分こまめに返して全面を焼きます。外側が黄金色でカリッとしたら、キッチンペーパーに取り出して油を切ります。
- 3
にんにく1片とアンチョビ2枚は使う場合、ごく細かく刻みます。マヨネーズ大さじ3、レモン汁大さじ1、こしょう小さじ1/4と滑らかに混ぜます。
- 4
ロメインレタス1株を縦半分に切り、根元まで流水で洗います。水分が残るとドレッシングが薄まるので、キッチンペーパーでよく拭きます。
- 5
芯を取り、葉を手で4〜5cm大にちぎります。食べる直前に大きなボウルへ入れ、ドレッシングの3分の2だけを加えて30〜40秒和えます。
- 6
サラダを皿に盛り、クルトンを上に散らして食感を保ちます。パルメザン30gを薄く削り、残りのドレッシングを少しずつかけてすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ドレッシングは食べる直前にかけると、レタスがしんなりしません。
ロメインレタスは洗った後に完全に乾かすと、ドレッシングが均一に絡み、薄まりません。