キムチ豆腐シーザーサラダ（サラダ）

ロメイン180gは洗って水気をしっかり切り、一口大にちぎります。豆腐220gは2cm角に切り、軽く塩を振って紙で押さえます。

よく漬かったキムチ90gは細かく切り、中火のフライパンで約2分炒めます。汁気がほぼ飛び、香りが濃くなったら広げて冷まします。

食パン1枚は1.5cm角に切り、少量のオリーブオイルで中火約3分焼きます。角がきつね色で硬くなったら取り出して冷まします。

同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、豆腐を重ねず中火で約3分焼きます。頻繁に触らず、面が色づくたびに返します。

マヨネーズ2杯、ヨーグルト2杯、レモン汁1杯、みじん切りにんにく0.5杯を混ぜます。パルメザン25gの半量を加え、滑らかにします。

食べる直前にロメインをドレッシングで軽く和え、葉が薄くまとわる程度にします。豆腐、冷ましたキムチ、クルトンをのせ、残りのパルメザンを振ってすぐ出します。