キムチ豆腐シーザーサラダ（サラダ）
早わかり
- 合計時間
- 26分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
マヨネーズとプレーンヨーグルトにパルメザンを混ぜたドレッシングでシーザーサラダらしいコクを軽く出し、炒めたキムチと焼き豆腐が韓国風に寄せます。
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食パンのクルトン、こんがり焼いた豆腐、シャキッとしたロメインレタスがそれぞれ違う食感を持ち、トッピングを食べる直前にのせることでその差が保たれます。
作り方
- 1
ロメイン180gは洗って水気をしっかり切り、一口大にちぎります。豆腐220gは2cm角に切り、軽く塩を振って紙で押さえます。
- 2
よく漬かったキムチ90gは細かく切り、中火のフライパンで約2分炒めます。汁気がほぼ飛び、香りが濃くなったら広げて冷まします。
- 3
食パン1枚は1.5cm角に切り、少量のオリーブオイルで中火約3分焼きます。角がきつね色で硬くなったら取り出して冷まします。
- 4
同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、豆腐を重ねず中火で約3分焼きます。頻繁に触らず、面が色づくたびに返します。
- 5
マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト大さじ2、レモン汁大さじ1、みじん切りにんにく小さじ1/2を混ぜます。パルメザン25gの半量を加え、滑らかにします。
- 6
食べる直前にロメインをドレッシングで軽く和え、葉が薄くまとわる程度にします。完全に冷ました豆腐とクルトン、冷ましたキムチをのせ、残りのパルメザンを振ってすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キムチの水分を十分に飛ばすとサラダがしんなりしません。
豆腐とクルトンは完全に冷ましてからドレッシングを絡めたロメインレタスにのせ、熱で葉がしおれないようにします。