グリルドチキンシーザーサラダ（焼き鶏むね肉のシーザーサラダ）

鶏むね肉300gは厚い部分を押して厚みをそろえ、表面の水気を拭きます。オリーブオイル大さじ1を薄く塗り、2分置きます。

フライパンを中火でしっかり温めてから鶏むね肉を入れます。5〜6分動かさずに焼き、下面がきつね色になって自然にはがれたら返します。

反対側も5〜6分焼き、厚い部分に弾力が出たら火を止めます。すぐ切らずに5分休ませ、肉汁を落ち着かせます。

マヨネーズ大さじ3、レモン汁大さじ1.5、刻みにんにく小さじ1を混ぜ、ロメインレタスに絡む濃さにします。

ロメインレタス180gは水気をよく切り、食べやすくちぎってボウルに入れます。ドレッシングは半量だけ加え、葉を潰さないよう軽く和えます。

休ませた鶏むね肉は薄すぎない厚さに切り、ロメインにのせます。クルトン60gとパルメザン30gを最後に散らし、残りのドレッシングは食べる直前に加えます。