グリルドチキンシーザーサラダ（焼き鶏むね肉のシーザーサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 32分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
焼いた鶏むね肉をのせることで、付け合わせのサラダが一食分のボリュームになります。
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厚い部分を手で押して厚みをそろえておくと、端が乾く前に中心まで均一に火が通ります。 薄く切りすぎると断面がすぐにぱさつくため、ある程度の厚みを残して切り分けます。 ドレッシングはアンチョビを使わず、マヨネーズ、レモン汁、にんにくだけで作り、クルトンは焼かずに最後に散らすだけです。
材料
人前
作り方
- 1
鶏むね肉300gは厚い部分を押して厚みをそろえ、表面の水気を拭きます。オリーブオイル大さじ1を薄く塗り、2分置きます。
- 2
フライパンを中火でしっかり温めてから鶏むね肉を入れます。5〜6分動かさずに焼き、下面がきつね色になって自然にはがれたら返します。
- 3
反対側も5〜6分焼き、厚い部分に弾力が出たら火を止めます。すぐ切らずに5分休ませ、肉汁を落ち着かせます。
- 4
マヨネーズ大さじ3、レモン汁大さじ1と1/2、刻みにんにく小さじ1を混ぜ、ロメインレタスに絡む濃さにします。
- 5
ロメインレタス180gは水気をよく切り、食べやすくちぎってボウルに入れます。
- 6
ドレッシングは半量だけ加え、葉を潰さないよう軽く和えます。
- 7
休ませた鶏むね肉は薄すぎない厚さに切り、ロメインにのせます。クルトン60gとパルメザン30gを最後に散らし、残りのドレッシングは食べる直前に加えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鶏むね肉は休ませてから切ると肉汁が逃げにくくなります。
ドレッシングは食べる直前に和えるとロメインがシャキシャキのままです。