チリチーズフライ
早わかり
カリカリに仕上げたフライドポテトの上に、温かいミートチリソースととろけるようなチェダーチーズソースをたっぷりとかけて仕上げるサイドディッシュです。冷凍フライドポテト３００グラムは重ならないように広げ、２００度の高温で外側がキツネ色になるまで焼き上げ、ソースの水分で食感が損なわれるのを防ぎます。チーズソースは牛乳５０ミリリットルとバター１小...
この料理の特別なポイント
- チェダー4枚を牛乳50mlで弱火に溶かしたとろりとしたナペソース
- チリソースを先に敷いてチーズソースを重ねると2つの味わいのゾーンに分かれる
- ハラペーニョの漬物が乳脂肪の重さをシャープな酸味で断ち切る
主な材料
調理の流れ
- 1 冷凍フライドポテト300gは重ならないように広げます。エアフライヤーは200度で予熱し、カリッと仕上がる状態にします。
- 2 ポテトは12から15分加熱し、途中で一度ゆすります。縁がきつね色で硬くなったら取り出し、ソースでしんなりしすぎるのを防ぎます。
- 3 小鍋に牛乳50mlとバター小さじ1を入れ、弱火で温めます。バターが溶けたらチェダーチーズ4枚を加えます。
カリカリに仕上げたフライドポテトの上に、温かいミートチリソースととろけるようなチェダーチーズソースをたっぷりとかけて仕上げるサイドディッシュです。冷凍フライドポテト３００グラムは重ならないように広げ、２００度の高温で外側がキツネ色になるまで焼き上げ、ソースの水分で食感が損なわれるのを防ぎます。チーズソースは牛乳５０ミリリットルとバター１小さじ、チェダーチーズ４枚を弱火で焦げ付かないよう丁寧にかき混ぜながら溶かし、滑らかなナペソースにします。皿に盛った熱々のポテトにミートチリを先に敷き、その上からチーズソースを重ねることで、２つの異なるソースの味わいの層が口の中で広がります。刻んだハラペーニョのシャープな酸味がチーズの脂っぽさを引き締め、パセリ粉で彩りを添えます。ビールのつまみにもよく合い、お好みでナチョチップを添えても豊かな食感を楽しめます。ソースが固まる前にすぐに盛り付け、熱々の状態で提供します。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
冷凍フライドポテト300gは重ならないように広げます。エアフライヤーは200度で予熱し、カリッと仕上がる状態にします。
- 2手順
ポテトは12から15分加熱し、途中で一度ゆすります。縁がきつね色で硬くなったら取り出し、ソースでしんなりしすぎるのを防ぎます。
- 3火加減
小鍋に牛乳50mlとバター小さじ1を入れ、弱火で温めます。バターが溶けたらチェダーチーズ4枚を加えます。
- 4手順
チーズは底に張りつかないよう2から3分混ぜながら溶かします。濃すぎる場合は牛乳を少しずつ加え、流れる濃度に整えます。
- 5火加減
ミートチリソース1カップは電子レンジかフライパンで熱く温めます。フライパンの場合は中弱火で混ぜ、水分を少し飛ばしてすくえる濃さにします。
- 6仕上げ
熱いポテトを皿に盛り、チリソース、チーズソースの順にかけます。刻んだハラペーニョ10gと乾燥パセリを散らし、すぐに出します。
手順のあと
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