枝豆とアボカドのサラダ
早わかり
- 合計時間
- 17分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
枝豆、アボカド、きゅうり、ミニトマトを醤油とライムのドレッシングで和える2人分の冷たいサラダです。
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さやなし枝豆180gは沸騰した湯へ入れ、中火を維持してまず4分ゆで、必要なら5分まで延ばし、ふっくらして鮮やかな緑色になったら取り出します。 ざるで水気を切って広げ、温かいままアボカドを加えて柔らかくしすぎないよう、完全に冷めるまで待ちます。 アボカド1個は種を除いて1.5cm角に切り、すぐにライム果汁を少量絡めて変色を抑えます。 きゅうりは90g用意して1cm角にし、ミニトマト120gは半分に切り、水分が多い場合は味が薄まらないよう軽く水気を落とします。 醤油大さじ1、ライム果汁大さじ1.5、ごま油小さじ1は、油が細かな粒になって散るまで混ぜます。 大きなボウルへ全材料を入れてドレッシングを回しかけ、アボカドをつぶさないよう下から返して和え、味を確認してから冷やして出します。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1火加減
沸騰した湯にさやなし枝豆180gを入れ、中火で4〜5分ゆでます。ふっくらして鮮やかな緑色なら取り出します。
- 2準備
ザルに上げた枝豆は水気を切り、広げて完全に冷まします。温かいままだとアボカドが柔らかくなり過ぎます。
- 3準備
アボカド1個は種を取り、1.5cm角に切ります。切ったらすぐ少量のライム果汁を絡め、変色を抑えます。
- 4準備
きゅうり90gは1cm角に切り、ミニトマト120gは半分にします。水気が多い場合は軽く切り、味が薄まらないようにします。
- 5味付け
小さなボウルに醤油大さじ1、ライム果汁大さじ1.5、ごま油小さじ1を入れます。油が細かく散るまで混ぜます。
- 6手順
大きなボウルに全材料を入れ、ドレッシングを回しかけます。下から返すように和え、味を見て冷やして出します。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- プリッとはじけるエダマメとクリーミーなアボカドが明確な食感の対比を生む
- 仕上げの目安
- 温かいままだとアボカドが柔らかくなり過ぎます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
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