枝豆とアボカドのサラダ
早わかり
枝豆アボカドサラダは、枝豆ならではのプチプチとした弾力のある食感と完熟アボカドのなめらかでクリーミーな質感が一つの器の中ではっきりとしたコントラストを生む、タンパク質を中心とした一品です。ライム果汁と醤油、ごま油を合わせたドレッシングはアジアンテイストの爽やかな旨味をまとめ、ごま油が加える香ばしい風味がアボカドのバターのような豊かさをさら...
この料理の特別なポイント
- プリッとはじけるエダマメとクリーミーなアボカドが明確な食感の対比を生む
- ライム・醤油・ごま油がコンパクトなアジア風旨味のパンチをもたらす
- 枝豆を茹でる以外は火を使わず15分以内に完成
主な材料
調理の流れ
- 1 沸騰した湯にさやなし枝豆180gを入れ、中火で4〜5分ゆでます。ふっくらして鮮やかな緑色なら取り出します。
- 2 ザルに上げた枝豆は水気を切り、広げて完全に冷まします。温かいままだとアボカドが柔らかくなり過ぎます。
- 3 アボカド1個は種を取り、1.5cm角に切ります。切ったらすぐ少量のライム果汁を絡め、変色を抑えます。
枝豆アボカドサラダは、枝豆ならではのプチプチとした弾力のある食感と完熟アボカドのなめらかでクリーミーな質感が一つの器の中ではっきりとしたコントラストを生む、タンパク質を中心とした一品です。ライム果汁と醤油、ごま油を合わせたドレッシングはアジアンテイストの爽やかな旨味をまとめ、ごま油が加える香ばしい風味がアボカドのバターのような豊かさをさらに引き立てます。薄切りのきゅうりと半分に切ったミニトマトがシャキシャキとした食感と水分を補い、全体としてさっぱりとしたフレッシュな印象を保ちます。枝豆を茹でる時間を除けば火を一切使わず材料を混ぜるだけで完成し、15分以内に食卓に出すことができます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1火加減
沸騰した湯にさやなし枝豆180gを入れ、中火で4〜5分ゆでます。ふっくらして鮮やかな緑色なら取り出します。
- 2準備
ザルに上げた枝豆は水気を切り、広げて完全に冷まします。温かいままだとアボカドが柔らかくなり過ぎます。
- 3準備
アボカド1個は種を取り、1.5cm角に切ります。切ったらすぐ少量のライム果汁を絡め、変色を抑えます。
- 4準備
きゅうり90gは1cm角に切り、ミニトマト120gは半分にします。水気が多い場合は軽く切り、味が薄まらないようにします。
- 5味付け
小さなボウルに醤油大さじ1、ライム果汁大さじ1.5、ごま油小さじ1を入れます。油が細かく散るまで混ぜます。
- 6手順
大きなボウルに全材料を入れ、ドレッシングを回しかけます。下から返すように和え、味を見て冷やして出します。
手順のあと
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