エスキーテス（メキシコのカップコーン）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 11
料理について
粒を水に沈めてゆでるのでも乾くまで炒めるのでもなく、バターと少量の水でふたをして短く蒸し煮にし、歯ごたえを残します。
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マヨネーズとコティハチーズは火にかけずカップに分けてからのせ、コティハ自体に塩気があるため、塩は味を見ながら少しずつ足します。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ、エパソーテ、セラーノを細かく刻みます。ライムは4つに切ります。
- 2
ふた付きの鍋を中強火にかけ、バターを溶かして玉ねぎが透き通るまで約2分炒めます。
- 3
とうもろこし、水、エパソーテ、セラーノを加えます。ふたをして6〜8分煮て、中まで火が入り歯応えが少し残ったら火を止めます。
- 4
4個のカップに分け、マヨネーズとコティハを等分してのせます。塩と唐辛子の粉は味を見ながら振り、ライムを一切れずつ添えて食べる直前に搾ります。
確認した資料
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- Esquites Recipe
Mexico in My Kitchen / Mely Martínez · 確認日: 2026-09-07
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
カップは米国の計量カップです。塩と唐辛子は用意する量で、味によって余ることがあります。