コーンチーズ（バター炒めコーンのチーズ焼き）

2人で取り分けます。 コーン缶200gはざるで汁を切って軽くすすぎ、水分を十分振り落としてフライパンが水っぽくならないようにします。 玉ねぎ40gは約0.5cmに細かく刻みます。 フライパンを中火にかけてバター大さじ1を溶かし、玉ねぎは1分ほど炒めます。 茶色くなる前に透き通ったらコーンを加え、同じ火加減でさらに1分炒めて残った水分を除きます。 粒につやが出て、底に水がたまっていないことを確かめます。 弱火へ落とし、マヨネーズ大さじ2と砂糖小さじ1を入れます。 黒こしょうは小さじ0.25とし、全体を混ぜます。 重めのソースが全体に絡んだら加熱を止め、マヨネーズが分離するのを防ぎます。 コーンを底へ平らに広げ、モッツァレラ120gを隙間なくのせます。 ふたをして最も弱い火加減にし、まず2分溶かします。 チーズの状態を見て3分まで加熱します。 チーズが完全に溶け、縁が軽くふつふつしたら火を止めます。 オーブンを使う場合だけ220度で5分焼き、表面に薄い焼き色を付けます。