근대쌈밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
한입 크기로 빚은 참기름 밥과 다진 마늘을 섞은 쌈장을, 30초만 데쳐 부드러워진 근대 잎으로 감쌉니다.
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손질의 핵심은 잎 뒷면 가운데 솟은 굵은 줄기를 칼을 눕혀 얇게 저미는 것인데, 그대로 두면 접을 때 뻣뻣한 줄기가 잎을 뚫습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
근대 잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 잎 뒷면의 두꺼운 줄기 부분은 칼로 얇게 저며 부드럽게 만듭니다.
- 2
끓는 물에 소금 1g을 넣고 근대 잎을 30초간 데친 뒤 곧바로 찬물에 식혀 물기를 가볍게 짭니다.
- 3
따뜻한 밥에 참기름, 통깨, 남은 소금 1g을 넣어 고루 섞은 뒤 한 입 크기로 둥글게 뭉칩니다.
- 4
쌈장 30g과 다진 마늘 5g을 고르게 섞습니다.
데친 근대 잎을 펼쳐 밥 한 덩이를 올리고 마늘 쌈장 반 작은술을 얹습니다.
- 5
근대 잎의 사방을 안쪽으로 접어 올려 밥을 완전히 감싸 둥근 모양을 잡은 뒤 접시에 나란히 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
잎이 찢어지지 않도록 두꺼운 줄기를 얇게 저미면 밥을 부드럽게 감쌀 수 있습니다.