ホットミルクケーキ
早わかり
- 合計時間
- 95分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 9 人前
- 材料
- 10
料理について
煮立つところまで温めた牛乳とバターを、全卵を泡立てた生地に最後に加え、アイシングなしで切り分ける柔らかいケーキに焼き上げます。
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卵白だけを別に泡立てるシフォンとは違い、全卵の泡とベーキングパウダーを両方使います。 焼き上がった中身はきめ細かくふんわりとして、中央が湿ったりカスタードのようになったりはしません。
材料
人前
作り方
- 1
165°Cに予熱し、深さ5cm以上の20cm角型にバターを塗ります。
- 2
卵と砂糖を中高速で2-3分、白っぽく膨らむまで泡立て、油を少しずつ加えます。
- 3
粉、塩、ベーキングパウダーを低速で混ぜ、底と側面を落として均一にします。
- 4
牛乳とバターを中火で沸き始めるまで温めて火を止めます。溶かしてバニラを加え、低速で混ぜる生地へ細く注ぎます。
- 5
すぐ型に入れて40-45分、途中で向きを変えて焼きます。中央の串に生地が付かず表面が軽く戻れば取り出します。
- 6
型を網に置き30分以上冷まして9切れにします。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Hot Milk Cake
King Arthur Baking · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
牛乳を加えたあとは長く泡立てず、底の濃い部分まで混ざれば止めます。