핫밀크 케이크

Name: 핫밀크 케이크
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 9 인분
Cuisine: American
Ingredients: 실온 달걀 2 ea; 설탕 199 g; 식용유 34 g; 중력분 120 g; 소금 0.625 tsp; 베이킹파우더 1 tsp; 무염버터 28 g; 전지우유 110 ml; 바닐라 추출물 1 tsp; 틀에 바를 버터 5 g

한눈에 보기

총 시간: 95분
난이도: 보통
분량: 9 인분
재료: 10

요리 소개

막 끓어오를 때까지 데운 우유와 버터를 전란 거품 반죽에 마지막으로 부어, 아이싱 없이 그대로 잘라 먹는 부드러운 케이크를 만듭니다.

설명 더 보기

흰자를 따로 올리는 시폰과 달리 전란 거품과 베이킹파우더를 함께 씁니다. 다 구운 속은 젖거나 커스터드 같지 않고 결이 곱고 폭신합니다.

재료

인분

재료명양

실온 달걀2 개

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만드는 법

총 6단계

1

오븐을 165°C로 예열하고 깊이 5cm 이상인 20cm 정사각형 틀에 버터를 바릅니다.
2

달걀과 설탕을 중고속으로 약 2-3분 휘핑해 색이 옅고 부피가 커지면 기름을 가늘게 넣으며 섞습니다.
3

밀가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 저속으로 가루가 사라질 만큼만 섞습니다.

볼 밑과 옆을 긁어 고르게 합니다.
4

작은 냄비에 우유와 버터를 중불로 데워 끓기 시작하면 불을 끕니다.

버터를 완전히 녹이고 바닐라를 넣습니다. 믹서를 저속으로 돌리며 뜨거운 우유를 가늘게 부어 매끈하게 섞습니다.
5

틀에 바로 붓고 40-45분 굽습니다.

중간에 틀 방향을 바꾸고 중심 꼬치에 젖은 반죽이 묻지 않으며 표면이 탄력 있게 돌아오면 꺼냅니다.
6

틀을 식힘망에 올려 30분 이상 식힌 뒤 9조각으로 자릅니다.