屋台風ケランパン（全卵のせ甘いスポンジ卵パン）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
冬の屋台で見かけるケランパン（卵パン）を、家のオーブンで焼きます。
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専用の型がなければマフィンカップで代用でき、卵を室温に戻しておくと上面が均一に焼けます。 180℃で15分ほど焼くと、白身は固まり、黄身は半熟と固焼きの間で止まります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱し、卵は室温に戻します。中力粉220g、砂糖、塩、ベーキングパウダーをよく混ぜ、ダマをほぐします。
- 2
牛乳180mlと卵4個を加え、泡立て器でゆっくり混ぜます。粉気が消え、ゆるいパンケーキ生地のように流れたら止めます。
- 3
バター30gを溶かして生地に混ぜ、型の内側にも薄く塗ります。焼くと膨らむため、生地は各型の7割まで入れます。
- 4
残りの卵4個を、各型に1個ずつそっと割り入れます。黄身を崩さず中央に置き、塩をひとつまみ軽くふります。
- 5
180℃のオーブン中段で15分焼き、上面を確認します。白身が固まり端がきつね色でも中央が大きく揺れる場合は、さらに2〜3分焼きます。
- 6
型からすぐ出さず、1分置いて端を落ち着かせます。刻みパセリをふり、パンがしっとりして卵の食感がよいうちに温かく食べます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
卵を室温に戻しておくと上面がより均一に焼き上がります。
専用の型がなければマフィンカップで代用できます。