パン・デ・エロテ
早わかり
- 合計時間
- 65分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
とうもろこしの粒そのものを生クリーム、卵と一緒にミキサーにかけ、メキシコ風コーンケーキの生地に混ぜ込みます。
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コーンミールを使うコーンブレッドと違い、粒そのものの甘さと香りが生地全体に行き渡ります。 バターと生クリームが入るため、スポンジよりきめが詰まり、しっとり重めの口当たりです。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃にしっかり予熱し、型に紙を密着させます。冷凍コーンは解凍後に水気を絞ります。
- 2
コーン280g、生クリーム80ml、卵2個を入れます。泡立てすぎず、大きな粒が見えなくなるまで短く回します。
- 3
やわらかい無塩バター80gと砂糖90gを白っぽく混ぜます。コーン液は2〜3回に分けて加えます。
- 4
中力粉95g、ベーキングパウダー6g、塩2gをふるいます。底から返し、粉気が消えたら止めます。
- 5
生地を型に流し、表面を平らにします。175℃で40〜45分焼き、中心が固まるまで扉は頻繁に開けません。
- 6
表面がきつね色で串に生の生地がつかなければ出します。型で20分冷まし、紙を持って取り出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
冷凍とうもろこしを使う場合は解凍後にしっかり水気を切ってください。
コーンの液は短く回し、余分な泡で生地の密度が変わらないようにします。